Пиролитическая очистка духовки

Иногда очень хочется угостить себя и близких вкусной поджаристой курицей-гриль с гарниром из запечённого картофеля или другими овощами, но для этого Вам понадобится как минимум два часа.

Казалось бы, и небольшой срок, но только после этого нужно ещё, и потратить немало сил и времени на чистку духовки от загрязнений.

Если Вы готовите блюдо из жирного мяса в духовке, на её поверхностях и дне жир осядет неизбежно.

Молекулы жира полимеризируются и накапливаются на поверхностях стенок, в результате этого со временем образуется толстая трудно отмываемая корка.

Убрать прилипшие жиры обычно можно только в результате кропотливого труда, даже если Вы пользуетесь дорогим разрекламированным средством для снятия жира.

Кроме того если Вы решитесь на ручную чистку, то потеря времени и сил будет весьма существенной.

Принцип действия пиролиза

С древнегреческого языка пиролиз переводится таким образом:

  • пир – пламя;
  • лизис – разложение.

Принцип работы пиролитической чистки духовки – это разложение и возгонка жировых молекул до газообразного состояния под действием высоких температур – свыше 500°С.

В процессе чистки обычно применяются каталитические фильтры, которые убирают неприятные запахи, которые возникают при пиролизе.

Эти фильтры не нужно часто мыть или заменять – они часто рассчитаны на всё время эксплуатации духовки, очищаются без ручного труда примерно 1 раз в сотню часов работы духового шкафа высокотемпературным отжигом.

Особенности системы

  • Характерным моментом такого способа очистки есть то, что он может применяться исключительно в электрических духовках, так как в газовых – нет возможности достижения достаточно высоких температур. Пиролитическая очистка духовки
  • К моделям, в которые встроена такая функция, предъявляются повышенные требования к термостойкости материала, из которого они собраны, что обуславливается способностью часто выдерживать высокие режимы температур, которые приходится испытывать всей рабочей камере без всяких деформаций формы.
  • Потому духовые шкафы с пиролитическим методом самоочистки почти всегда обеспечивают парой закалённых стёкол на дверке и термостойким керамическим покрытием.

Преимущества

Такой способ будет более практичным, потому что:

  • отсутствует необходимость в замене расходников – преимущественно в продвинутых моделях, которые оснащают самоочищающимися каталитическими фильтрами;
  • когда часто пользоваться этим способом чистки, можно избежать применения различных специальных антипригарных средств, при этом способ этот препятствует проявлению неприятных запахов;

Недостатки

  • Понятно что, как и все другие способы автоматической чистки, этот тоже не способен гарантированно обеспечить отказ от периодической, хотя и редкой, чистки вручную. Некоторые минеральные составляющие пищи не подвержены возгонке (пиролизу);
  • Поддон, сетки, решётки – всё равно нужно чистить руками, либо с помощью посудомоечной машинки, иначе они, скорее всего сдеформируются, либо придут в негодность от действия повышенной температуры;
  • Цена духовок с пиролизным методом чистки значительно больше, что объясняется конструктивными особенностями и применением дорогостоящих катализаторов;
  • Эта опция есть только в электрических духовых шкафах;
  • С одной стороны использование этого режима очистки не требует ручного вмешательства, но это Вам будет стоить затрат от 4кВт*ч до 7кВт*ч;
  • Конечно, такой метод обречён на некоторую утечку неприятных запахов и испарений, что влечёт к надобности применения вытяжки.

Как применять такую опцию?

Прежде чем использовать пиролитический метод чистки, нужно:

  • убрать сетчатые опоры, поддоны и решётки, которые необходимо отчистить вручную, либо с помощью посудомоечных машин;
  • так как во время пиролитической самоочистки неизбежна утечка неприятного запаха, дополнительно потребуется включить печную вытяжку на максимальную производительность.

Альтернативные способы чистки духовки

В недорогих духовых шкафах, не имеющих системы автоматической чистки, применяется легкоснимаемое покрытие, к которому жиры почти не прилипают, а те, что прикипели, можно с лёгкостью убрать мокрой тканью без применения дорогих моющих средств.

Если периодически очищать вручную стенки духовки, то совсем не требуется использование встроенных функции пиролиза.

Современные электрические духовки обычно предлагают до 3-ёх методов самоочистки:

  • пиролизный,
  • каталитический,
  • гидролизный.

Катализ:

При каталитическом методе стенки жарочной камеры изготавливают пористыми на основе:

  • оксидов марганца либо меди,
  • небольшим добавлением оксидов церия.
  1. Эти элементы ускоряют разложение жира, помещённого в воду, а также других органических отложений.
  2. Чтобы прочистить камеры современных духовок, часто нет нужности использовать особенный режим, так как чистка происходит при приготовлении блюд – вам стоит только лишь слегка протереть после использования их внутреннюю поверхность.
  3. Это значит, что можно уменьшить дополнительные расходы на уплату платежей за электричество.
  4. Так как выделение продуктов пиролиза жира обязательно будет, производители вытяжных шкафов с проверенной репутацией предлагают устанавливать специальные жиропоглащающие фильтры.
  5. С помощью катализа могут чистится не только электрические духовые шкафы, но и некоторые продвинутые газовые.
  6. Эмалью покрывают не всю внутреннюю поверхность духового шкафа, а в основном только его стенки.

Внутренние поверхности духовок различных фирм не сильно отличаются между собой по качеству чистки, но в некоторых из них может присутствовать жироулавливающий фильтр.

Фильтр предназначен для многократного применения – порой его срок работы может длиться весь период эксплуатации духовки.

Рекомендуют в среднем 1 раз на 100 применений очистки – помыть его (с добавлением жирорастворяющего моющего средства) под проточной водой или в посудомоечной машине, но при этом из неё вынуть убрать всю посуду и остатки пищи, иначе они забьют фильтр, и он перестанет работать.

Плюсы каталитической очистки:

  • Отсутствие больших затрат на электричество и моющие средства;
  • чистка проходит во время собственно приготовления еды и процесс не обязательно контролировать;
  • каталитическая очистка духовки может применяться также и в газовых духовках.

Минусы метода:

  • Через 4-5 лет эмаль на внутренних поверхностях шкафа теряет свои свойства, и панели с ней нужно менять;
  • Поэтому практичнее покупать модели с 2-ух сторонними панелями, что позволяет впоследствии поменять их местами;
  • Днище электрической духовки и дверки придётся чистить руками, а для облегчения этого старайтесь выбирать модели с, по возможности меньшим, количеством стыков и углублений;
  • Сильные загрязнения за 1 очистку не убрать, желательно повторить процедуру.

Пиролиз

 Пиролитическая очистка духовки

  1. Требует большего расхода электроэнергии, потому при подключении духовки с таким способом самоочистки необходимо использовать медную проводку, которая способна выдержать мощность до 6кВт.
  2. Духовку необходимо максимально разогреть. Часть остатков пищи превратится в золу уже при температурах 250–300 градусов.
  3. Существует уровневая система пиролитической очистки, нужна она для того, чтобы потребитель мог экономить электроэнергию, поскольку часть остатков пищи и налёта жира можно удалить «щадящим» методом.

Достоинства пиролиза:

  • нет нужды разбирать духовку для чистки на части, не надо доставать гриль и противни;
  • для изготовления духовок с функцией пиролиза производители применяют качественный материал, который выдерживает значительные температуры.

Недостатки пиролиза:

  • духовки с пиролитической функцией очистки считаются самыми дорогостоящими;
  • если редко производить чистку духовки, это может привести к появлению неприятного прогорклого запаха в процессе пиролиза;
  • температурный поток на окружающую кухонную мебель. Нужно обязательно уточнять у консультанта, до какой максимальной температуры разогреваются боковые стенки духовки, так как встроенная мебель может не выдержать температуру больше 70°С.

Гидролиз:

Пиролитическая очистка духовки

  1. Эта очистка духового шкафа осуществляется водой при невысокой температуре.
  2. В противни наливают немного смеси воды и моющего средства – примерно по пол-литра. Духовку включают, заранее поместив внутрь неё противни.
  3. Время чистки обычно не затягивается более чем на полчаса и происходит температуре 50 — 90°С.
  4. Внутри духовки образуется водяной пар, который конденсируясь на стенках, вместе с чистящим средством действует на отложения, размягчая и растворяя последние. После такой процедуры Вам остаётся протереть поверхности тряпкой.
  5. Гидролиз нельзя назвать самочисткой, так как основную часть работы Вам придётся сделать вручную. Но стоит отметить, что этот способ даёт результат, только если жир и отложения пищи ещё не засохли. Кухонную плиту также необходимо вовремя чистить от жира. Как отмыть плиту от нагара и жира в домашних условиях, можно узнать здесь.

Достоинства гидролиза:

  • приемлемая цена;
  • низкое энергопотребление (в отличие чистки катализом и пиролизом).

Недостатки гидролиза:

  • способ лишен возможности самоочистки, так как загрязнения, хоть и в полурастворённом виде, нужно вытирать вручную;
  • начинать очистку нужно после полного остывания духовки.

Отзывы

Многие хозяйки, думают, что если редко пользоваться духовкой — то нет необходимости в её очистке, потому что процедура эта дорогостоящая, может быть зловонной.

Часто, только заднюю панель обеспечивают «каталитическими» свойствами, а остальные покрывают обычной керамикой. Каталитическую панель моют редко, остальные — чистить приходится периодически.

Лучше функцией самоочистки пользоваться 1 раз в три месяца – так будет не очень накладно по денежным затратам и вполне достаточно для поддержания нужной чистоты духовки.

Выбирая способ очистки духовки, советуем воспользоваться такими рекомендациями:

  • если вы используете духовку до одного раза в неделю, то выбирать предпочтительнее каталитическую систему;
  • а при частом применении — эффективнее будет пиролиз.
Adblock detector